Wer schwer auf Kohlenhydrate verzichten kann, hat eine Ausrede: Schuld ist die DNA unserer urzeitlichen Vorfahren. Was damals passierte, haben Forscher nun herausgefunden. Kohlenhydrate sind nicht nur ...

Der Mensch ist wahrscheinlich schon seit 800.000 Jahren in der Lage, stärkehaltige Lebensmittel zu essen. Das behauptet zumindest eine US-Studie, deren Ergebnisse im Fachblatt „Science“ veröffentlicht ...

Brot oder Kartoffeln zählen heutzutage zu den wichtigsten Lebensmitteln - denn sie enthalten energiereiche Kohlenhydrate. Doch erst ab einem bestimmten Punkt in der Menschheitsgeschichte entwickelten ...

Mammutfleisch vertilgende Neandertaler: Lange prägten derartige Vorstellungen unserer Vorfahren die Idee, dass proteinreiche Ernährung grundlegend für die Entwicklung des modernen Menschen war. Noch ...

Ob Brot, Pasta, Mais, Kartoffeln oder Reis: Beim Kauen entfalten diese Lebensmittel eine angenehme Süße im Mund. Und die große Liebe zu stärkehaltiger Nahrung ist offenbar ein altes Erbe: Die ...

Kohlenhydrate und Kohlenhydrate sind nicht dasselbe – zumindest nicht, wenn es um die Gesundheit geht: Bei Zucker und Weißbrot sollte man eher sparsam zugreifen, bei Gemüse, Obst und Vollkornprodukten ...

Erdäpfel, Pasta, Brot – alles Lebensmittel, die wir alle wohl recht häufig verzehren. Aber warum? Was schmeckt uns daran? Wieso verzichten wir nicht einfach darauf? Immerhin beziehen Menschen in der ...

Zu viel Zucker, viele Kalorien und ein negativer Effekt auf den Blutzuckerspiegel: Daran denken viele als erstes, wenn sie Kohlenhydrate hören. Dennoch empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für ...